Magret de canard sauce épicée

Plat : Magret de canard sauce épicée

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 magrets de canard
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1 cuillère à café de mélange 5 épices
• 10 cl de fond de volaille
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Incisez la peau des magrets en formant des croisillons.
3. Dans une poêle chaude, déposez les magrets côté peau et faites-les dorer pendant 5 minutes.
4. Retournez les magrets et saisissez l'autre face pendant 2 minutes.
5. Retirez l'excès de graisse de la poêle, puis ajoutez le miel, le piment d'Espelette et le mélange 5 épices.
6. Déglacez avec le fond de volaille et laissez réduire légèrement.
7. Enfournez les magrets pendant 7 à 10 minutes selon la cuisson désirée.
8. À la sortie du four, laissez reposer les magrets 5 minutes avant de les trancher.
9. Servez les tranches nappées de la sauce épicée.

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