Entrée - Soupe de Yaourt Glacé au Piment d'Espelette

   Pour 4 personnes

   > 6 yaourts nature
   > 1/2 concombre
   > 1 botte d'estragon
   > 125 gr de raisin sec
   > 1 cuillère a café de piment d’Espelette en poudre

Dans un saladier, battez les yaourts. Une fois les yaourts bien brassés, ajoutez les raisins secs.

Hachez l'estragon et mélangez le au yaourt.

Epluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins.

Taillez ensuite le concombre en petits dés et mélangez-le au yaourt. Salez la soupe à votre convenance. Ne pas poivrez. Le piment va s’en charger. Placez la préparation au réfrigérateur.

Avant de servir, mélangez le piment d’Espelette à la soupe et servez dans des assiettes creuses.