Moules au Basilic et Piment d'Espelette - recette simple et rapide

   Ingrédients :

   > 1 litre de moules par personne
   > 2 échalotes
   > 1 verre de vin blanc
   > 2 gousses d’ail
   > 1 belle botte de basilic
   > 1/2 verre d’huile d'olive
   > 1 dl de crème fraîche
   > 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre

Dans un mixer, déposez les gousses d’ail et le basilic. Faites tourner votre mixer puis incorporez l’huile d’ollve jusqu'à obtenir une pâte bien verte.

Dans une casserole, versez le vin blanc et ajoutez les deux échalotes hachées, le piment d'Espelette puis les moules.

Sur un feu vif, ouvrez les moules, puis ajoutez la crème fraîche. Faites bien bouillir. Ensuite, retirez du feu puis ajoutez la pâte de basilic. Servez de suite.