Desserts - Tarte aux melon et piment d’Espelette façon grand mère

   Pour une tarte de 8 personnes:

   > 250 gr de farine
   > 125 gr de beurre
   > 2 œufs
   > 10 gr de sucré
   > 1 pincée de sel
   > 1 grosse pincée de piment d'Espelette en poudre
   > 2 ou 3 melons bien mûrs

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, puis les œufs, le sel et le beurre fondu préalablement refroidi. Faites une boule et laissez reposer 2 heures.

Pour étaler la pâte, n’utilisez pas de rouleau (la pâte est trop friable et c'est impossible).
Mettez simplement une boule de pâte dans le fond d’un moule et utilisez vos mains pour aplatir et étaler cette pâte. (Une fois cuite, la pâte est légèrement sablée, elle convient parfaitement pour faire des tartes avec des fruits crus).

Coupez les melons en quartiers puis en tranches fines. Garnissez la tarte avec les melons (il faut obtenir un joli dôme). Saupoudrez de poudre de piment d'Espelette et d'un peu de sucre en poudre. Faites cuire la tarte à 180 degrés.

IMPORTANT :

Mettez une feuille de papier aluminium au fond du four pour éviter que le jus de cuisson des melons ne brûle le four.