Navarin de morue aux patates douces et piment d’Espelette

ingrédients :

> 170 gr de lieu (par personne)
> 2 patates douces
> 4 tomates
> 4 gousses d'ail
> 1 botte de basilic
> 5 cl d'huile d'olive
> 2 cuillères à soupe de crème fraîche
> 1 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre

Dans un mixer, faites réduire en coulis les tomates, l'ail et le basilic, puis ajoutez l'huile d’o|ive et le piment d‘Espelette. Salez à votre convenance.

Epluchez puis faites cuire les patates douces à l'eau.

Dans un poêlon, déposez une couche de patates douces coupées en rondelles. Découpez le lieu en 4 ou 5 morceaux ; disposez ces morceaux sur le lit de patates douces. Versez le mélange tomates/basilic, puis la crème.

Faites cuire au four à 225 degrés pendant 20 minutes environ.