Mayonnaise au Piment d'Espelette, la Bayonnaise
Une mayonnaise au Piment d'Espelette se place sur votre table pour toutes occasions. Surprenante par ses aromes, pas piquante, elle ravira vos convives.
Ingrédients:
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de moutarde / variante avec de la moutarde au piment d'Espelette
- huile
- 1/2 cuillère purée de piment d'Espelette / variante avec seulement de la poudre de piment
- poudre de piment d'Espelette
- sel
Préparation:
Etape 1: préparez un jaune d'oeuf
Etape 2: Mettez le jaune avec une cuillère à café de moutarde, une cuillère à café d'huile et une demi cuillère à café de purée de piment ; commencez à monter la mayonnaise
--------------Variante 1 avec de la moutarde au piment d'Espelette------------------------------
Si vous utilisez de la moutarde au piment, utilisez seulement une pointe de purée de piment
Etape 3: Continuez à monter la mayonnaise tout en incorporant très doucement de l'huile en surveillant la consistance de la mayonnaise.
Etape 4: Quand vous êtes satisfait(e), rajoutez une pincée de sel ; goûtez et ajustez l'assaisonnement.
--------------Variante 2 avec seulement de la poudre de piment d'Espelette------------------------------
Vous n'avez pas de purée de piment, incorporez la poudre de piment d'Espelette à l'étape 4
Etape 5: Rajoutez un peu de poudre de piment sur le dessus pour la décoration.