Livre de recettes Autour du piment

Autour du piment d’Espelette le livre de deux passionnés, Vincent Darritchon producteur de piment d’Espelette et Eric Deconfin chef de cuisine.

Un ouvrage de 176 pages, riche en couleurs, riche en goût avec : Toute l‘histoire du piment d’Espelette, depuis son arrivée des Amériques au pays Basque jusqu’à aujourd’hui.

Plus de 40 recettes simples et originales. Plus de 100 photos et illustrations. Un lexique des termes culinaires utilisés dans le livre.

Toute l'histoire de cette épice qui est devenue une incontournable parmi le gastronomie en France et à l'étranger. Les chefs eux l'ont adopter comme ingrédient dans de nombreuses recettes.

Le piment d'Espelette est parfumé, fruité avec des arômes de tomates, et relevé son piquant réside dans une chaleur noté à 4 sur l'échelle de Scovile. C'est un exhausteur de goût que vous pouvez utiliser dans toute vos recettes et même vos desserts.